A halak kevés koleszterint tartalmaznak, ásványianyag-tartalmuk viszont meghaladja a melegvérű állatokét: jelentős mennyiségben található bennük a szervezet számára fontos foszfor, vas, kálium és kalcium, továbbá rendkívül gazdagok A-, D-, B2- és B6-vitaminokban. A statisztikák ráadásul egyértelműen bizonyítják, hogy a nagy halfogyasztó országokban élők között jóval kevesebb a szívbeteg.