Hozzávalók:
30 dkg spárga
4 tojássárgája
1 dl tejszín
5 dkg vaj
1 db citrom
cukor
só, bors
A spárgát megtisztítjuk, majd összekötözve citrommal, sóval és cukorral ízesített vízgőz felett megpuhítjuk. A tojás sárgákból és tejszínből vízgőz felett sűrű habot verünk, majd a gőzről levéve tovább verjük és hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a citromlevet. Sóval, borssal ízesítjük. A spárgát tálra rendezzük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, rálocsoljuk a mártást és citromszeletekkel díszítve tálaljuk.
rtlklub.hu