Hozzávalók:
50 dkg sült gesztenye
1 ek keményítő
3 ek áfonyalekvár
2 dl édes fehérbor
5 dl tejszín
6 ek cukor
3 db tojás
5 dkg vaj
2 dl víz
4 dl tej
só, bors
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből habot készítünk, hozzákeverjük a lekvárt, galuskákat szaggatunk belőle, és cukros tejben kifőzzük.
Egy edényben megpirítjuk a sült gesztenyét, ízesítjük kevés sóval és borssal, ízlés szerint cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, a vizet és a fehérbort, majd a tojások sárgájával, valamint keményítővel sűrítjük.
Az elkészült levest a habgaluskával tálaljuk.
rtlklub.hu