Hozzávalók:
50 dkg penne
1 db padlizsán
3 evőkanál fehérbor
20 dkg kemény sajt
3 db tojás
2 db paradicsom
olívaolaj
só, bors
petrezselyem
A tésztát kifőzzük. A padlizsán apró kockára vágjuk, majd olívaolajban megpirítjuk.
Alaposan megsózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk a főtt tésztával, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a fehérbort és összepirítjuk.
Egy keverőtálba szeleteljük a sajtot, hozzáütjük a tojásokat, majd összekeverjük és a tésztára öntjük. Mikor a tojás megsült friss paradicsommal díszítve tálaljuk.
rtlklub.hu