
Hozzávalók:
1 kg kacsamáj, 50 dkg kalács, 3 tojás, só, pici liszt.
A mártáshoz:
0,7 l száraz vörösbor, 10 dkg méz, 10 dkg áfonyalekvár, 2 evőkanál keményítő, 1 fürt szőlő
Elkészítése:
A kacsamájat leszeljük, enyhén sózzuk, belisztezzük. Kevés olajon elősütjük, majd 200 fokos sütőben készre sütjük.
A kalácsokat felvágjuk, sóval elkevert tojásba mártjuk, és a máj elősütésére használt olajban megsütjük.
A mártáshoz mézet karamellizálunk, megfuttatjuk benne a lekvárt, majd nyakon öntjük a borral. A felére visszaforraljuk, teszünk bele egy csipet sót, végül keményítővel elkevert vízzel besűrítjük, kiforraljuk. A kalácsra tett májjal együtt fogyasztjuk, szőlővel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
hirado