
Hozzávalók:
50 dkg penne tészta
1 db csirkemellfilé
1 db padlizsán
1 db tojás
30 dkg fürtös paradicsom
10 fekete olivabogyó
4 gerezd fokhagyma
1 erős chilli
6 db szardella filé
15 dkg parmezán
olívaolaj
Petrezselyem
Só, bors
A tésztát a szokásos módon elkészítjük. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítani kezdjük, rátesszük a csirkemellet és súly alatt megsütjük. Egy tojást összekeverünk parmezánnal, és a hús mellett olajbogyóval, petrezselyemmel ízesítve megsütjük. Mellétesszük a koktélparadicsomot, az olívabogyót, majd egy kevés vízzel felöntjük.
Mikor a csirkemell megpárolódott, akkor félretesszük. A visszamaradt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott szardellát, a szeletelt fokhagymát, és az apróra vágott padlizsánt, chilipaprikát, petrezselymet, majd összeforgatjuk a főtt tésztával. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal.
Jó étvágyat!
rtlklub