HIRDETÉS
Képfeltöltő
KIEMELT HÍREK
HIRDETÉS

MAGAZINOK > ÉLETMÓD > Receptek > Grillezett sertéskaraj köményes-káposztás rétessel

t: 1061

Grillezett sertéskaraj köményes-káposztás rétessel

1 kg fehérkáposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál vaj, só, kömény, 2 csomag vajastészta, 2 db tojás, 1 kg sertéskaraj, fűszersó, 3 g friss zsályalevél, só, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál liszt, 0,5 dl víz, 3 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
A hagymát felaprítjuk, a sertéskarajt felszeleteljük. A sertéskarajt lehártyázzuk, vagy óvatosan bevagdossuk a kés hegyével 1,5-2 centiméterenként. Erre azért van szükség, mert ha a hártyát rajtahagyjuk, sülés közben a hús összeugrik.

A hús mind a két oldalát klopfoljuk, de csak egy kicsit, meglazítjuk a hússzeleteket. Fűszersóval megszórjuk, és forró serpenyőben sütjük.
Nem szokványos köret készül. Vajat hevítünk egy serpenyőben, és megfuttatjuk a félfőre vágott hagymát. A káposztát megtisztítjuk, hosszú csíkokra vágjuk fel, és hozzáadjuk a hagymához. Köménnyel ízesítjük, megsózzuk, és forró lángon pirítjuk. A vajas tésztába a pirított káposzta fog belekerülni, viszont, mielőtt a káposztát a vajastésztába rakjuk, kicsit lehűtjük. Az így elkészült rétest felcsavarjuk, majd egy tálba tojást teszünk, felverjük, és ezzel megkenjük. 200 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
A húst, amikor megsült, kivesszük, majd a visszamaradt levében készítjük el a mártást. Paradicsompürét öntünk a serpenyőbe, megszórjuk liszttel, sót, borsot adunk hozzá, valamint frissen vágott fokhagymát, végül zsályalevéllel ízesítjük.

A húst a szószban még megforgatjuk, és a rétes mellé tálaljuk, a hússzeleteket a szósszal meglocsoljuk. Díszítésnek paradicsomot, zsályát és póréhagymát használunk. Jó étvágyat kívánunk!

hirado

2007.03.12

| Többi

vissza a rovathoz | vissza címoldalra

A CIKK KÉPGALÉRIÁJA

Legfrissebb magazinok