
Már az új búzát őrlik a legtöbb malomban, a molnárok elégedettek a minőséggel, bár az aszály miatt a "sütőipari értékszám" rosszabb.
A Krónikában megszólaló szakember azt mondja, a termés kevesebb, a minőség jobb, mint tavaly volt a Dél-Dunántúlon.
Brigovácz Mátyás főmolnár hozzáteszi: a tészta viselkedésének a módját is jelentősen befolyásoló „sütőipari értékszám” az aratás előtti aszály miatt kissé elmarad a tavalyitól, mert a melegben búza nagyon gyorsan, önmagában ért be, de a termés döntő része még így is a jó minőségű kategóriába tartozik.
hirado
2012.08.19. 20:47