HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > KONYHA > Világkonyha > Törökország
A török konyha tehát számtalan fogással gazdagította étrendünket: a töltött paprikától a rétesig hosszan sorolhatnánk... És persze török hatásra terjedt el a kávéivás is... A török konyha adott is, kapott is a más népekkel való érintkezés során. Számtalan fogást vett át az arab népektől, de az arab konyhában is akad jónéhány török fogás.
A török konyha még a paprikához szokott magyar íny számára is meglehetősen fűszeres, de érdekes módon erős ízeit nagyon hamar elfogadja a magyar ízlés. Elfogadja - és megkedveli. Tán azért, mert voltaképpen nem esnek messze a mi ízvilágunktól. Sok halat fogyasztanak: szinte nincs olyan állata a meleg vízű déli tengereknek, melyet ne találnánk meg a vendéglők étlapján, a kardhaltól a különféle kagykókig és tintahalakig. A húsfélékkel azonban már nem ilyen egyszerű a helyzet. A mohamedán vallás tiltja a sertéshús fogyasztását, de a meleg éghajlat is ellene szól. A marhahús sem tartozik a török étrend megszokott ételei közé: a kopár hegyek között a juh, a birka él meg leginkább, így a gyönge bárányhús a legkedveltebb csemege.
A török étkezés fő vonása, hogy nyugodtan, komótosan megy végbe, kellő időt szánnak minden egyes fogásra. A feketeivás pedig valóságos szertartás, melynek minden mozzanatát megszeghetetlen szabályok írják elő. Igaz, az élet ritmusa sem olyan, mint a miénk... A napi munkaidőt 3-4 órai ebédszünet szakítja meg szinte mindenütt. A meleg éghajlat teszi indokoltá ezt is: a forró délidő a pihenésé, a munka a hűvösebb éső délutáni, esti órákig folyik utána.
És akkor most jöjjenek a török receptek!
Joghurtleves
Zöldségekből és csontból főzzünk másfél liter csontlevest, majd szűrjük le. Egy levesestálban keverjünk össze három csésze joghurtot egy kávéskanál sóval, majd öntsük össze a joghurttal. 3-4 dkg lisztet tegyünk megforrósított vajba, kevergessük, amíg egységes masszává áll össze. Ezután a vajas-lisztes masszát egy kis levessel keverjük simára, majd öntsük az egész levesbe, főzzük fel. Frss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tálban sült kafta
Fél kiló bárányhúst nagyon finomra darálunk, majd sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadunk egy fej hagymát apróra vágva, ugyancsak finomra vágott petrezselymet. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, a húsmasszát beletesszük, elegyengetjük, majd ráöntünk egy csésze paradicsomlevet, hogy vékonyan ellepje a húst. Előmelegített sütőben megsütjük. Krumplisalátával, fejessalátával kínáljuk.
Nyárson sült kafta
Fél kiló bárányhúst nagyon finomra darálunk, majd sóval, borssal, petrezselyemmel és egy fej apróra vágott hagymával ízesítjük. Jól összegyúrjuk, majd tojás nagyságú golyókat formálunk belőle, vasnyársra tűzzük, és - lehetőleg faszénparűzs fölött - megsütjük. Sütés közben olajjal kenegessük, hogy ne száradjon ki. Mentás joghurttal és salátával tálaljuk.
Töltött paradicsom
A paradicsomok tetejét levágjuk, félretesszük. A belsejét kivájjuk. Darált húst, finomra vágott hagymát, rizst, köményt keverünk össze, fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, majd forró vajon megpároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd ezt a tölteléket a paradicsomokba halmozzuk. Visszatesszük a kalapjukat. Ezután a paradicsomokat fazékba tesszük, vajat teszünk alá, egy kevés vizet, majd lefedjük, és mérsékelt lángon pároljuk, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
Grízkalács
30 dkg grízből 15 dkg margarinnal, csipetnyi sóval és egy csésze forró vízzel tésztát gyúrunk. Egy éjszakára pihenni tesszük. Másnap még egyszer átgyúrjuk, majd gombócokat formálunk belőle, mindegyik golyóba az ujjunkkal mélyedést csinálunk. Darált diót egy kis rózsesszenciával és rózsavízzel péppé keverünk, ezzel megtöltjük a tésztagolyók mélyedését, majd a tésztát ráhúzva lezárjuk. A gombócokat kivajazott sütőlapra tesszük, laposra nyomjuk, villa hegyével bevonalkázzuk, majd mérsékelet meleg sütőben kisütjük. Mikor kész, porcukorral meghintjük. (forrás. Nana.hu)
2005.07.08
t: 2508
Törökország
A török konyha tehát számtalan fogással gazdagította étrendünket: a töltött paprikától a rétesig hosszan sorolhatnánk... És persze török hatásra terjedt el a kávéivás is... A török konyha adott is, kapott is a más népekkel való érintkezés során. Számtalan fogást vett át az arab népektől, de az arab konyhában is akad jónéhány török fogás.A török konyha még a paprikához szokott magyar íny számára is meglehetősen fűszeres, de érdekes módon erős ízeit nagyon hamar elfogadja a magyar ízlés. Elfogadja - és megkedveli. Tán azért, mert voltaképpen nem esnek messze a mi ízvilágunktól. Sok halat fogyasztanak: szinte nincs olyan állata a meleg vízű déli tengereknek, melyet ne találnánk meg a vendéglők étlapján, a kardhaltól a különféle kagykókig és tintahalakig. A húsfélékkel azonban már nem ilyen egyszerű a helyzet. A mohamedán vallás tiltja a sertéshús fogyasztását, de a meleg éghajlat is ellene szól. A marhahús sem tartozik a török étrend megszokott ételei közé: a kopár hegyek között a juh, a birka él meg leginkább, így a gyönge bárányhús a legkedveltebb csemege.
A török étkezés fő vonása, hogy nyugodtan, komótosan megy végbe, kellő időt szánnak minden egyes fogásra. A feketeivás pedig valóságos szertartás, melynek minden mozzanatát megszeghetetlen szabályok írják elő. Igaz, az élet ritmusa sem olyan, mint a miénk... A napi munkaidőt 3-4 órai ebédszünet szakítja meg szinte mindenütt. A meleg éghajlat teszi indokoltá ezt is: a forró délidő a pihenésé, a munka a hűvösebb éső délutáni, esti órákig folyik utána.
És akkor most jöjjenek a török receptek!
Joghurtleves
Zöldségekből és csontból főzzünk másfél liter csontlevest, majd szűrjük le. Egy levesestálban keverjünk össze három csésze joghurtot egy kávéskanál sóval, majd öntsük össze a joghurttal. 3-4 dkg lisztet tegyünk megforrósított vajba, kevergessük, amíg egységes masszává áll össze. Ezután a vajas-lisztes masszát egy kis levessel keverjük simára, majd öntsük az egész levesbe, főzzük fel. Frss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tálban sült kafta
Fél kiló bárányhúst nagyon finomra darálunk, majd sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadunk egy fej hagymát apróra vágva, ugyancsak finomra vágott petrezselymet. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, a húsmasszát beletesszük, elegyengetjük, majd ráöntünk egy csésze paradicsomlevet, hogy vékonyan ellepje a húst. Előmelegített sütőben megsütjük. Krumplisalátával, fejessalátával kínáljuk.
Nyárson sült kafta
Fél kiló bárányhúst nagyon finomra darálunk, majd sóval, borssal, petrezselyemmel és egy fej apróra vágott hagymával ízesítjük. Jól összegyúrjuk, majd tojás nagyságú golyókat formálunk belőle, vasnyársra tűzzük, és - lehetőleg faszénparűzs fölött - megsütjük. Sütés közben olajjal kenegessük, hogy ne száradjon ki. Mentás joghurttal és salátával tálaljuk.
Töltött paradicsom
A paradicsomok tetejét levágjuk, félretesszük. A belsejét kivájjuk. Darált húst, finomra vágott hagymát, rizst, köményt keverünk össze, fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, majd forró vajon megpároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd ezt a tölteléket a paradicsomokba halmozzuk. Visszatesszük a kalapjukat. Ezután a paradicsomokat fazékba tesszük, vajat teszünk alá, egy kevés vizet, majd lefedjük, és mérsékelt lángon pároljuk, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
Grízkalács
30 dkg grízből 15 dkg margarinnal, csipetnyi sóval és egy csésze forró vízzel tésztát gyúrunk. Egy éjszakára pihenni tesszük. Másnap még egyszer átgyúrjuk, majd gombócokat formálunk belőle, mindegyik golyóba az ujjunkkal mélyedést csinálunk. Darált diót egy kis rózsesszenciával és rózsavízzel péppé keverünk, ezzel megtöltjük a tésztagolyók mélyedését, majd a tésztát ráhúzva lezárjuk. A gombócokat kivajazott sütőlapra tesszük, laposra nyomjuk, villa hegyével bevonalkázzuk, majd mérsékelet meleg sütőben kisütjük. Mikor kész, porcukorral meghintjük. (forrás. Nana.hu)
2005.07.08
A CIKK KÉPGALÉRIÁJA
Joghurtleves
Tálban sült kafta
Nyárson sült kafta
Töltött paradicsom
Grízkalács
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
