Csokoládés eperfalatkák - 1 kg tisztított eper - 1-2 tábla finom bevonó csokoládé A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, az előkészített tisztított epreket megmártjuk benne. Hagyjuk megszilárdulni rajta a csokit, s máris kész a finom és mutatós desszertünk.

Málnás „hidegtál” –1/2 csomag zselatin - 1/2 kg málna - 1 citrom reszelt héja - 10 dkg cukor vagy méz - 1-2 csepp vanília aroma - 2–3 dl rosébor, vagy pezsgő, vagy martini - 2 szál mentalevél (díszítés) - 2–3 evőkanál tejszínhab vagy vaníliafagylalt A málnát megtisztítjuk és összekeverjük a roséval, a citrom levével, citromhéjjal, a vaníliával és a cukorral, alaposan átnyomkodjuk, áttörjük. Közben felfőzzük a zselatint, majd amíg folyékony, de már nem forró, hozzákeverjük a málnához. Hűtőben szép formájú edényben hagyjuk megdermedni. Tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal fogyasztjuk, mentalevéllel díszítve.

Epres palacsinta Tészta: - 40 dkg búzaliszt - 1–2 tojás - 3 dl tej - 3–4 dl ásvány- vagy szódavíz - 1/2 dl olaj - csipetnyi só Az alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd ˝ órát állni hagyjuk. Újra összekeverjük. Ha nagyon besűrűsödne, adjunk hozzá még 1–2 dl szódavizet. Palacsintasütőben szokás szerint megsütjük. Töltelék: - 1/2 kg eper - 4 dl kész vanília- vagy eperpuding - 5 dkg cukor vagy méz Az epret megtisztítjuk és méretétől függően negyedekre vagy nyolcadokra vágjuk. Összekeverjük a cukorral és a keményre készített pudinggal. Ezzel a töltelékkel tálaljuk a palacsintákat.

Málnás (vagy epres) piskóta Piskóta: - 1 db kész gyümölcstorta lap vagy - 2 tojás - 5 dkg búzaliszt - 5 dkg cukor - 1 csomag vaníliás cukor - 1 evőkanál rum - csipetnyi só. A tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot 1 evőkanálnyi langyos vízzel és 1 evőkanálnyi rummal habosra keverjük. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A cukros tojássárgához óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és az átszitált lisztet. Azonnal kiolajozott, kilisztezett tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180–200 °C fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Töltelék: - 1/2 kg tisztított eper vagy málna - 2-3 dl habtejszín vagy növényi eredetű dekorációs tejszín (nem romlékony cukrászati alapanyag, kapható a nagyobb élelmiszer-áruházakban, nagyon jó ízű) l 1 kiskanál vaníliás cukor - 1 evőkanál eper- vagy málnalekvár - 5–6 dkg pirított mandula. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral. A gyümülcstorta tetejét megkenjük lekvárral, hogy a tejszínt ne szívhassa magába. 3–5 mm vastagon megkenjük tejszínnel, majd sűrűn egymás mellé állítva rátesszük a tisztított gyümölcsöt. A maradék tejszínhabbal dekoráljuk, meghintjük durvára vágott, pirított mandulával.

Vajas keksz málnával Tészta: - 12 dkg vaj vagy margarin - 6 g porcukor - 12 dkg liszt - 6 dkg búzadara Töltelék - 2 dl habtejszín - 1 csomag vaníliás cukor vagy porcukor - 1/2 kg málna. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a lisztet és a búzadarát. Alaposan összedolgozzuk, majd a kész tésztát hűtőben kihűtjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megszurkáljuk, egy villával és kiszúróval kivágjuk a kekszeket. Előmelegített sütőben 15–20 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük. Készíthetünk főzés nélküli vanília pudingport vagy krémport is, ízlésünknek és lehetőségeinknek megfelelően. Végül összeállítjuk a kis keksz-tortácskákat. Alul egy keksz, rá kis tejszínkupac, megrakva málnával, és lezárjuk még egy kekszlappal.