HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > AKI A VIRÁGOT SZERETI... > Gyógy- és fűszernövények > Gyömbér edényben
A növény bemutatása
Egyszikű, évelő, rizomás lágyszárú, a trópusok nedves-mocsaras erdővegetációjának tagja. Az ép, nagy levelek hüvelyes levél-alapjaik egymásba átfogva „áltengelyt”alkotnak, ezáltal a jellegzetes „álszáras” habitus látszódik. A csúcsi elhelyezkedésű, nagy virágok zigomorf szimmetriát mutatnak. A porzótájra erős redukáltság jellemző. Az alsó állású termőből háromrekeszű magház fejlődik. A megporzás madarak vagy egérfélék közvetítésével történik.
A drog, a rizoma (Zingiber rhizoma), ujjasan elágazó, 8–10 cm hosszú, 1,5–2 cm széles, belül sárgásszürke színű, szálkás törés, aromás illatú,csípősen kesernyés ízű. Jellegzetes ízét és illatát az illóolaj (zingiberén (monociklikus szeszkviterpén) és bizabolén), a gingerolok (metil-gingerol és gingerol) és a shoagolok okozzák. Az utóbbi két vegyületcsoport felelős többek között a hányinger és a hányás meg- előzéséért. Megvásárolható nyersen, és őrölve is. Ízesíthetünk vele süteményeket, édességeket, szószokat, valamint likőröket is.
A fűszernövény
A gyömbér Dél- Ázsiában, Dél-Kínában és Indiában a térség konyhájának alapfűszere. Már a Kr.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy füvészkönyv, a Pen Cao Csing fontos gyógyszerként említi. A hagyományos indiai ájurvédikus orvoslás szerint a gyömbér nem csak a testet, hanem a lelket is erősíti. Fokozza az intelligenciát és határozottabbá tesz. Használatát Marco Polo is említi. Az ókori indiaiak testet és lelket tisztító szernek tartották. Vallásos ünnepek előtt gyömbért ettek, hogy leheletük édes, friss, isteneik számára kellemes. Az ókori Egyiptomban járványveszélyek elhárítására is alkalmasnak tartották. Valamikor az időszámításunk kezdetén jelent meg Európában, és különleges, ritka és drága áru volt. A spanyol és portugál hajósok révén Angliába és Amerikába gyomornyugtató italokat és sört készítettek belőle, ami a mai világos gyömbérsör előfutára volt.
A gyógynövény
Nem csak fűszer-, hanem gyógynövényként, orvosságként is az egyik legrégebb óta ismert növény. Afrikában a férfiak körében, mint afrodiziákum terjedt el. Új-Guineában pedig fogamzásgátlóként használták a szárított gyömbérgyökeret. Egyes hagyományok szerint a gyömbér felhevít és javítja a memóriát. A gyömbér gyógyír lehet a terhesség, utazás, stressz vagy gyógyszeres kezelés mellékhatásaként fellépő émelygéses átmeneti rosszullétre. Illóolaja ugyanis csökkenti a nyálkahártyák irritációját és nyugtatja a gyomrot. Előnyös tulajdonsága, hogy a központi idegrendszerre ható kémiai szerekkel ellentétben nem okoz mellékhatásként fáradtságot, álmosságot, így azok is nyugodtan használhatják, akik vezetnek.
A gyömbért évezredek óta a világ szinte minden táján emésztési zavarok, enyhe gyomorrontás, puffadás, émelygés megszüntetésére is használják. Emésztésserkentő és étvágyjavító hatása van, mivel fokozza az emésztőnedvek termelődését, így segíti a nehéz, zsíros ételek emésztését, illetve mérsékli a bélgázok képződését, és hasgörcsök enyhítésében is hatásos. A görögök ezért gyakran étkezés után fogyasztották. Az indiai és kínai konyha pedig gyakran alkalmazza húsok, nehezebben emészthető ételek ízesítésére. A fűszerezésen túl azonban alkalmazhatjuk a gyömbérgyökeret önállóan, teaként vagy por formájában egyaránt.
Ízületi gyulladás kezelésénél is használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, és gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését. Csökkenti a fájdalmat, az ízület mozgékonyságát és reggeli merevségét. Olaj formájában is alkalmazhatjuk a fájó ízületeknél. Gyulladáscsökkentő hatását ki lehet használni megfázásos, lázzal, gyulladásokkal járó betegségek kezelésére. Az influenzavírusok elpusztításában is szerepet játszik, valamint erősíti az immunrendszer, és a lázat is mérsékli. A megfázást kísérő hörghurut és az influenzával járó izom- és mellkas-fájdalom enyhítésében is segít. A népi gyógyászatban is már rég óta használják - friss gyömbér rágcsálását, gyömbértea, vagy egykanálnyi mézbe csöpögtetve a gyömbérgyökér-törzsből frissen kipréselt lé fogyasztását ajánlják. Kísérletek azt is kimutatták, hogy a koleszterinszint és a magas vérnyomás csökkentésében és a szívinfarktust kiváltó belső vérrögképződés megelőzésében is segít, és hatásos növényi véralvadásgátló.
A hagyomány szerint a gyömbérolaj felhevíti a hűvös, szomorú vagy félénk természetűeket. Mikor pedig a rómaiak felfedezték szerelmi hatóerejét, sokszor boraikat ezzel fűszerezték. A rózsával és korianderrel együtt a gyömbér az egyik leghatékonyabb afrodiziákumként.
A gyömbérnek tehát az élet megannyi területén jó, javító és kellemes hatása van. Használjuk hát bátran ezt a ma még hazánkban kevéssé ismert fűszer- és gyógynövényt!
Neveljük edényben
Edényben otthon is nevelhetünk gyömbért! Az edény átmérője 35 cm, mélysége 30 cm legyen. Nyáron tartsuk a szabadban, erkélyen, virágládában, télen vigyük a szobába.
A frissen vásárolt, nem szárított gyökeret, jobban mondva rizómát, északára kézmeleg vízbe áztassuk. Másnap függesszük fogpiszkálóval egy pohár szájára úgy, hogy a gyömbér alsó harmada érjen a vízbe. Minél dundibb a gyökér, és több a rügy, annál jobb. Ha az új gyökér már kb. 2,5 cm hosszú, akkor ültessük komposzttal kevert virágföldbe. Mélyre ültetni nem szabad. A félárnyékba helyezett edényben az alvórügyek 25 C körül kezdenek fejlődni. A fejlődést gyorsíthatjuk, ha kezdetben nejlonnal leborítjuk. Ha a növény már fejlődésnek indult, öntözzük bőségesen. Nyáron vigyük huzatmentes helyre, a szabadba, de teleltessük fedett helyen. A növény kb. 1 év alatt éri el az 1m magasságot. Télen leveleit elhullatja, elhal. Ilyenkor 10 C körüli hőmérsékleten tartsuk, és ne öntözzük.
Az anyanövény több növénykét is fejleszt. Ezeket bátran kiáshatjuk, és felhasználhatjuk. A néhány hónapos gyökerek már kiszedhetők. Legmegfelelőbb, ha az őszi szezon végén vesszük ki őket. Szárítást követően pedig, levegős helyen, hűtőben tárolhatjuk.
A gyömbér könnyen hámozható. Miután hatóanyagának java közvetlenül a héj alatt található, ezért minél vékonyabban hámozzuk. Szárítás után őrölve tárolhatjuk, illetve használhatjuk fel.
Persányi Norina és Garami Márta
(forrás: www.kertpont.hu)
2006.01.06
t: 1239
Gyömbér edényben
A növény bemutatása Egyszikű, évelő, rizomás lágyszárú, a trópusok nedves-mocsaras erdővegetációjának tagja. Az ép, nagy levelek hüvelyes levél-alapjaik egymásba átfogva „áltengelyt”alkotnak, ezáltal a jellegzetes „álszáras” habitus látszódik. A csúcsi elhelyezkedésű, nagy virágok zigomorf szimmetriát mutatnak. A porzótájra erős redukáltság jellemző. Az alsó állású termőből háromrekeszű magház fejlődik. A megporzás madarak vagy egérfélék közvetítésével történik.
A drog, a rizoma (Zingiber rhizoma), ujjasan elágazó, 8–10 cm hosszú, 1,5–2 cm széles, belül sárgásszürke színű, szálkás törés, aromás illatú,csípősen kesernyés ízű. Jellegzetes ízét és illatát az illóolaj (zingiberén (monociklikus szeszkviterpén) és bizabolén), a gingerolok (metil-gingerol és gingerol) és a shoagolok okozzák. Az utóbbi két vegyületcsoport felelős többek között a hányinger és a hányás meg- előzéséért. Megvásárolható nyersen, és őrölve is. Ízesíthetünk vele süteményeket, édességeket, szószokat, valamint likőröket is.
A fűszernövény
A gyömbér Dél- Ázsiában, Dél-Kínában és Indiában a térség konyhájának alapfűszere. Már a Kr.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy füvészkönyv, a Pen Cao Csing fontos gyógyszerként említi. A hagyományos indiai ájurvédikus orvoslás szerint a gyömbér nem csak a testet, hanem a lelket is erősíti. Fokozza az intelligenciát és határozottabbá tesz. Használatát Marco Polo is említi. Az ókori indiaiak testet és lelket tisztító szernek tartották. Vallásos ünnepek előtt gyömbért ettek, hogy leheletük édes, friss, isteneik számára kellemes. Az ókori Egyiptomban járványveszélyek elhárítására is alkalmasnak tartották. Valamikor az időszámításunk kezdetén jelent meg Európában, és különleges, ritka és drága áru volt. A spanyol és portugál hajósok révén Angliába és Amerikába gyomornyugtató italokat és sört készítettek belőle, ami a mai világos gyömbérsör előfutára volt.
A gyógynövény
Nem csak fűszer-, hanem gyógynövényként, orvosságként is az egyik legrégebb óta ismert növény. Afrikában a férfiak körében, mint afrodiziákum terjedt el. Új-Guineában pedig fogamzásgátlóként használták a szárított gyömbérgyökeret. Egyes hagyományok szerint a gyömbér felhevít és javítja a memóriát. A gyömbér gyógyír lehet a terhesség, utazás, stressz vagy gyógyszeres kezelés mellékhatásaként fellépő émelygéses átmeneti rosszullétre. Illóolaja ugyanis csökkenti a nyálkahártyák irritációját és nyugtatja a gyomrot. Előnyös tulajdonsága, hogy a központi idegrendszerre ható kémiai szerekkel ellentétben nem okoz mellékhatásként fáradtságot, álmosságot, így azok is nyugodtan használhatják, akik vezetnek.
A gyömbért évezredek óta a világ szinte minden táján emésztési zavarok, enyhe gyomorrontás, puffadás, émelygés megszüntetésére is használják. Emésztésserkentő és étvágyjavító hatása van, mivel fokozza az emésztőnedvek termelődését, így segíti a nehéz, zsíros ételek emésztését, illetve mérsékli a bélgázok képződését, és hasgörcsök enyhítésében is hatásos. A görögök ezért gyakran étkezés után fogyasztották. Az indiai és kínai konyha pedig gyakran alkalmazza húsok, nehezebben emészthető ételek ízesítésére. A fűszerezésen túl azonban alkalmazhatjuk a gyömbérgyökeret önállóan, teaként vagy por formájában egyaránt.
Ízületi gyulladás kezelésénél is használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, és gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését. Csökkenti a fájdalmat, az ízület mozgékonyságát és reggeli merevségét. Olaj formájában is alkalmazhatjuk a fájó ízületeknél. Gyulladáscsökkentő hatását ki lehet használni megfázásos, lázzal, gyulladásokkal járó betegségek kezelésére. Az influenzavírusok elpusztításában is szerepet játszik, valamint erősíti az immunrendszer, és a lázat is mérsékli. A megfázást kísérő hörghurut és az influenzával járó izom- és mellkas-fájdalom enyhítésében is segít. A népi gyógyászatban is már rég óta használják - friss gyömbér rágcsálását, gyömbértea, vagy egykanálnyi mézbe csöpögtetve a gyömbérgyökér-törzsből frissen kipréselt lé fogyasztását ajánlják. Kísérletek azt is kimutatták, hogy a koleszterinszint és a magas vérnyomás csökkentésében és a szívinfarktust kiváltó belső vérrögképződés megelőzésében is segít, és hatásos növényi véralvadásgátló.
A hagyomány szerint a gyömbérolaj felhevíti a hűvös, szomorú vagy félénk természetűeket. Mikor pedig a rómaiak felfedezték szerelmi hatóerejét, sokszor boraikat ezzel fűszerezték. A rózsával és korianderrel együtt a gyömbér az egyik leghatékonyabb afrodiziákumként.
A gyömbérnek tehát az élet megannyi területén jó, javító és kellemes hatása van. Használjuk hát bátran ezt a ma még hazánkban kevéssé ismert fűszer- és gyógynövényt!
Neveljük edényben
Edényben otthon is nevelhetünk gyömbért! Az edény átmérője 35 cm, mélysége 30 cm legyen. Nyáron tartsuk a szabadban, erkélyen, virágládában, télen vigyük a szobába.
A frissen vásárolt, nem szárított gyökeret, jobban mondva rizómát, északára kézmeleg vízbe áztassuk. Másnap függesszük fogpiszkálóval egy pohár szájára úgy, hogy a gyömbér alsó harmada érjen a vízbe. Minél dundibb a gyökér, és több a rügy, annál jobb. Ha az új gyökér már kb. 2,5 cm hosszú, akkor ültessük komposzttal kevert virágföldbe. Mélyre ültetni nem szabad. A félárnyékba helyezett edényben az alvórügyek 25 C körül kezdenek fejlődni. A fejlődést gyorsíthatjuk, ha kezdetben nejlonnal leborítjuk. Ha a növény már fejlődésnek indult, öntözzük bőségesen. Nyáron vigyük huzatmentes helyre, a szabadba, de teleltessük fedett helyen. A növény kb. 1 év alatt éri el az 1m magasságot. Télen leveleit elhullatja, elhal. Ilyenkor 10 C körüli hőmérsékleten tartsuk, és ne öntözzük.
Az anyanövény több növénykét is fejleszt. Ezeket bátran kiáshatjuk, és felhasználhatjuk. A néhány hónapos gyökerek már kiszedhetők. Legmegfelelőbb, ha az őszi szezon végén vesszük ki őket. Szárítást követően pedig, levegős helyen, hűtőben tárolhatjuk.
A gyömbér könnyen hámozható. Miután hatóanyagának java közvetlenül a héj alatt található, ezért minél vékonyabban hámozzuk. Szárítás után őrölve tárolhatjuk, illetve használhatjuk fel.
Persányi Norina és Garami Márta
(forrás: www.kertpont.hu)
2006.01.06
A CIKK KÉPGALÉRIÁJA
A csúcsi elhelyezkedésű, nagy virágok zigomorf szimmetriát mutatnak.
Egyszikű, évelő, rizomás lágyszárú, a trópusok nedves-mocsaras erdővegetációjának tagja.
Megvásárolható nyersen, és őrölve is. Ízesíthetünk vele süteményeket, édességeket, szószokat, valamint likőröket is.
Már a Kr.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy füvészkönyv, a Pen Cao Csing fontos gyógyszerként említi.
Nem csak fűszer-, hanem gyógynövényként, orvosságként is az egyik legrégebb óta ismert növény.
Edényben otthon is nevelhetünk gyömbért!
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
